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Estrella Galicia incorpora la miel a su recetario de cervezas artesanales

Miércoles, 24 Abril 2019 13:24
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La miel de las abejas gallegas ha sido protagonista de la sexta edición de Fábrica de Cervezas de Estrella Galicia, inspirada en lo que los expertos denominan "el clásico Braggot celta" que integraba miel en la cerveza y que la empresa cervecera gallega ha llevado a propuestas con los Pimientos de Padrón, Percebes de la Costa da Morte, la calabaza o la vainilla, así como el uso de las castañas, terminando con la cerveza llamada "La Pelirroja". La nueva combinación de la compañía, informa un comunicado, llegará al mercado en los próximos días, según han anunciado, fabricando 10.000 litros de esta nueva receta, que podrá adquirirse tanto por la web de Estrella Galicia como en puntos de venta seleccionados.

 

El proceso de elaboración de la cerveza con miel es "un producto de alta fermentación" que emplea "miel de Galicia" y que se incorpora a la receta "en la última parte de la fase de cocción, en lo que se conoce como el remolino o Whirlpool, justo antes de trasegar el mosto", ha informado Estrella Galicia. Las abejas gallegas elaboran una miel única gracias a las excelentes características de la flora local, algo que, ha destacado la empresa "encaja a la perfección con la filosofía de los maestros cerveceros de Estrella Galicia a la hora de elaborar productos artesanales, diferenciales y exclusivos".

 

Según la compañía, las combinaciones realizadas con otros productos típicos gallegos como el pimiento, la castaña, el percebe o la calabaza y la vainilla, entre otras, ha tenido "una excelente acogida entre los consumidores y se han agotado en cuestión de horas" por lo que la compañía espera generar "una enorme expectación" como cada vez que se presenta una nueva receta original. Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, ha señalado este miércoles que "la clave de la puesta en marcha de estas recetas es no poner límites a la capacidad imaginativa del equipo, de forma que entre todos seamos capaces de seguir planteando propuestas y sorprendiéndonos con la enorme versatilidad que ofrece el mundo cervecero a la hora de incorporar ingredientes y modelos de elaboración", ha dicho.

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