El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, ofrecerá del 6 al 10 de febrero en la ciudad de Ourense, en el marco de la vigésima edición, "más de doscientas experiencias enogastronómicas" y menús elaborados por quince restaurantes, en una edición que contará con la presencia de doce países y que tendrá a Brasil como invitado.
Este acto fue presentado por el alcalde de Ourense, Jesús Vázquez; la delegada de la Xunta en Ourense, Marisol Díaz Mouteira; el vicepresidente de la diputación y presidente del Inorde, Rosendo Fernández, y el gerente de Expourense, Alejandro Rubín. En la presentación, el gerente de Expourense ha confiado en que esta edición sea "la mejor de todas" y, para lograrlo, ha enumerado los 283 expositores y la fuerte presencia internacional, que estará conformada por doce países: Portugal, Brasil, Panamá, Costa Rica, México, Italia, Perú, Colombia, Cuba, Argentina y Nicaragua, situándose por sexto año consecutivo como la única feria internacional de turismo gastronómico de España. "Creo que vamos a sorprender en esta veinte edición que empieza pasado mañana", ha manifestado Rubín.
Durante esta semana, un total de doce países ofrecerán "más de doscientas experiencias", lo que supone una media de cuatro actividades cada hora y estarán presentes chefs de nueve países que impartirán unas 77 showcookings, entre ellos, Carlos Maldonado, ganador de Masterchef 3 en las tres aulas gastronómicas. Además, las instalaciones acogerán el "III Workshop de Turismo Gastronómico" en el que participarán una decena de touroperadores que asistirán a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastronómicos.
En el apartado gastronómico, quince restaurantes procedentes de España, Portugal, Brasil y Panamá ofrecerán veinte menús por un precio que oscila entre los 15 y los 39 euros, en los cuales se podrán degustar tanto productos autóctonos como la lamprea o el requesón, como un menú medieval de las Azores o el menú prehispánico de Panamá. "Xantar ya es epicentro del turismo enogastronómico de España, es la única feria internacional en turismo enogastronómico del calendario oficial", ha apuntado el vicepresidente de la diputación, quien ha puesto en valor esta "magnífica oportunidad" para degustar productos autóctonos y de calidad.
En su intervención, Díaz Mouteira ha situado Xantar como "uno de los mejores escaparates" enogastronómicos de Galicia a la hora de mostrar su "amplia oferta tanto gastronómica como turística" de la que ha destacado "su variedad de productos de proximidad" que conjugan "cocina tradicional con la de vanguardia". De este modo, ha ratificado la apuesta del Gobierno gallego a la hora de seguir impulsando este salón promoviendo la riqueza gastronómica y variedad de los productos de proximidad, dentro de la hoja de ruta prevista con motivo de la celebración del Xacobeo 21.
Por su parte, el regidor orensano ha puesto en valor este salón que representa "una de las mejores tarjetas de presentación" para la ciudad y que supone una "oportunidad" a la hora de conocer otros países a través de su gastronomía. Por ello, ha invitado a vecinos y visitantes a "saborear" tanto platos tradicionales como la cocina más vanguardista en esta ciudad que ha confiado que se convierta en "un referente culinario" en los próximos días.
