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Fiestas

La Fiesta del pan en Cea prevé repartir domingo 1.500 piezas a 10.000 visitantes

Viernes, 03 Julio 2015 12:40
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Los organizadores de la XXIV edición de la fiesta de exaltación del pan en la localidad orensana de Cea prevén repartir este domingo más de 1.500 piezas de pan a los cerca de diez mil visitantes que esperan reunir este fin de semana para disfrutar de las bondades de ese producto autóctono. Así lo ha indicado hoy en la presentación del programa en el centro cultural Marcos Valcárcel el presidente del Consejo regulador de la indicación geográfica protegida "Pan de Cea", Carlos Rodríguez, acompañado del presidente de la Diputación de Ourense, Manuel Baltar, y del alcalde de Cea, José Luis Valladares.

 

En su intervención, Baltar ha asegurado que este alimento es "un producto estrella de nuestra gastronomía" que se ha forjado una reputación de larga andadura hasta "convertirse en una de las celebraciones gastronómicas más importantes de Galicia en 1991". "Hoy, veinticuatro años después, estamos viendo la gran proyección nacional e internacional del pan de Cea", ha indicado Baltar, quien ha puesto en valor la tradición panificadora surgida siglos atrás en las proximidades del monasterio de Oseira. Asimismo, ha destacado la iniciativa de exaltación en honor a ese pan, que cuenta ahora con el reconocimiento de fiesta de interés turístico en Galicia. Al respecto, el presidente de la indicación geográfica ha evocado los intentos, en la década de 1990, de cerrar algunos hornos de panificación y ha subrayado la trayectoria nacional e internacional conseguida en los últimos años mediante el "trabajo y sacrificio" de los profesionales de esta localidad.

 

De laboriosa realización, el pan de Cea, cuya tradición se inició en el siglo XIII, se caracteriza por un largo proceso de cocción de hasta "seis o siete horas" hasta alcanzar su punto óptimo. Como recompensa, el pan adquiere una mayor longevidad, lo que permite que pueda ser consumido en los "seis o siete días" siguientes a su cocción manteniendo una textura esponjosa. Coincidiendo con la antesala del treinta cumpleaños de esta fiesta, los visitantes tendrán oportunidad de recorrer el sábado por la tarde una ruta gastronómica por los antiguos hornos de esta localidad orensana, que incluirá una degustación de productos gallegos de primera calidad, "regados por los vinos de las cinco denominaciones de origen", según los organizadores. Al día siguiente, Cea acogerá el día grande con una comida tradicional en la zona del Campo da Saleta acompañada de "productos gastronómicos, música y tradiciones", según la organización del evento.

 

El alcalde de Cea ha agradecido el apoyo de la Diputación de Ourense que "hace posible que año tras año esta fiesta vaya a más" y prueba de eso, ha subrayado, en esta edición prevé superar la hornada del año pasado, "pasando de 950 a 1.500 piezas de pan". Para llegar a este lugar, la organización pondrá autobuses con rutas gratuitas hasta Cea y con salida de Ourense y O Carballiño, a las 17:30 y 18:00 horas, respectivamente. La fiesta del plan de Cea, que cuenta con distintivo de calidad a nivel nacional y europeo, obtuvo en 2004 el reconocimiento de indicación geográfica protegida en Europa, por lo que posteriormente se constituyó el consejo regulador con el fin de mantener los estándares de calidad, conforme a la tradición adquirida con el laborioso empeño de los profesionales.

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